食品産業におけるアルミニウム合金
```htmlGOST 1583–93. 項目 3.3
食品用途の製品には、合金AK7、AK5M2、AK9、AK12を使用します。食品と接触する製品や設備に他の合金を使用する場合、各ケースで衛生当局の許可が必要です。食品用途のアルミニウム合金には、鉛の含有量が0.15%を超えてはいけません。ヒ素は0.015%、亜鉛は0.3%、ベリリウムは0.05%です。
GOST 1583–93. 項目 4.1.6.1
食品と接触する製品や設備のためのインゴットには、カラーコードがない場合は、合金マークの後に追加の「P」文字でマークを付けます。
GOST 17151–81. 項目 2.3.
家庭用アルミ製品は、アルミシートとストリップ、AD1、またはADとし、化学的組成はGOST 4784に基づきます。アルミA7、A6、A5、A0の化学組成はGOST 11069を重視します。バイメタルストリップに使用されるAD1、ADアルミの化学組成はGOST 5632により制約されています。食品用の内側コーティングがある場合、鍋・鍋具はAMCブランドのアルミニウム合金のシートとストリップから作ることが可能です。食品と接触する部品も同じ素材から製造されるべきです。鈴、取手、ハンドルなどのアルミ部品の化学組成はGOST 11069に準拠し、アルミ合金ではGOST 4784に従わなければなりません。
GOST 51016–97
鉄とアルミ合金製の食器具の一般技術条件を規定しています。鋳造アルミ合金AK7、AK5M2、AL22 (AMg11)、AL23 (AMg6l)からは脆弱なアルミ食器具を作り、シートアルミによって柔らかい食器具をAD1M、AD1、A0、AVM、AV、AMg2ブランドで製造します。
項目 4.3.1
食器具は、表2に記載されている素材から製造されなければなりません。
| 製品名 | 合金ブランド | GOST |
|---|---|---|
| 金属刃付きナイフとナイフブレード | 鋼 U8A, U10A | 1435 |
| 金属フォークおよび分離可能なフォークの作業部分 | 鋼：08kp, 45 アルミ合金： A0, AVM, AD1M AD1, AV, AMg2, AK7, AK5M2, AL22, AL23 |
1050 21631 4784 1583 |
| スプーン | アルミ合金： A0, AVM, AD1M, AD1, AV, AMg2, AK7, AK5M2, AL22, AL23 |
21631,4784, 1583 |
| ナイフとフォークの取っ手 | ポリプロピレンブランド: 04P-1010, 05P-1020 アミノプラストクラスB アルミ合金： A0、AVM、AD1M 硬化した硬材木材、湿度12％以下 |
規格文書 2. 9359 21631 2695 |
| 分離可能な製品のフィッティング（リング、キャップ、ワッシャー、リベット） | 鋼ブランド20 アルミ合金AD1 |
1050 4784 |
| 注記 — ひとつの衛生当局の許可を得ることで、表2に記載されている合金と類似の合金を使用することが可能です。 | ||
食器具
一次アルミAブランドまたは技術変形ブランドAD-AD0（Al-Mg-Si合金のAD31、AD33、AD35とは混同しないでください）の接触が可能です。GOSTはAMg2シートとAL22（AMg6l）およびAL23（AMg11）のインゴット、そしてAl-Mg-Si合金AVを使ってフォークとスプーンを製造することを許可します。
GOST 4784、項目 3.8
食品用に供されるアルミニウム合金には、0.15%を超える鉛が含まれてはなりません。また、0.015%を超えるヒ素も禁止です。ただし、
ウクライナにおけるSNiP
ウクライナでは、42-123-4240-86「化学物質の移行可能許容量（DCM）」が有効であり、「ポリマーおよびその他の材料から食品に接触する場合に解放される化合物」を定義します。文書にはポリマーから放出され金属のDCM基準が含まれていますが、金属製品のための基準はありません。
GN 2.3.3.972
「食品接触材料から解放される化学物質の最大許容量」に関する衛生基準には、アルミニウム合金使用の衛生基準と危険クラスがあります：
11.30 一次アルミニウム（GOST 11069）
| アルミニウム | 元素 | DCM, mg/l | 飲料水における化学物質のPDK, mg/l | 危険クラス |
|---|---|---|---|---|
| 特別純度 | アルミニウム (Al) | 0.5 | 2 | |
| 高純度 | 鉄 (Fe) | 0.3 | ||
| 高純度 | シリコン (Si) | 10, 0 | 2 | |
| 高純度 | 銅 (Cu) | 1, 0 | 3 | |
| 工業純度 | アルミニウム (Al) | 0.5 | 2 | |
| 工業純度 | 鉄 (Fe) | 0.3 | ||
| 工業純度 | シリコン (Si) | 10, 0 | 2 | |
| 工業純度 | 銅 (Cu) | 1, 0 | 3 | |
| 工業純度 | チタン (Ti) | 0, 1 | 3 | |
| 工業純度 | 亜鉛 (Zn) | 1, 0 | 3 |
11.31 アルミニウム合金
| 合金 | 化学元素 | DCM, mg/l | 飲料水における化学物質のPDK, mg/l | 危険クラス |
|---|---|---|---|---|
| 変形可能 | アルミニウム (Al) | 0, 5 | 2 | |
| ---«--- | マンガン (Mn) | 0, 1 | 3 | |
| 変形可能 | 鉄 (Fe) | 0, 3 | ||
| ---«--- | 銅 (Cu) | 1, 0 | 3 | |
| 変形可能 | 亜鉛 (Zn) | 1, 0 | 3 | |
| ---«--- | チタン (Ti) | 0, 1 | 3 | |
| 変形可能 | バナジウム (V) | 0, 1 | 3 | |
| 鋳造（GOST 2685） | アルミニウム (Al) | 0, 5 | 2 | |
| ---«--- | 銅 (Cu) | 1, 0 | 3 | |
| ---«--- | シリコン (Si) | 10, 0 | 2 | |
| ---«--- | マンガン (Mn) | 0, 1 | 3 | |
| ---«--- | 亜鉛 (Zn) | 1, 0 | 3 | |
| ---«--- | チタン (Ti) | 0, 1 | 3 |
認証
主な文書としては、1987年6月30日にソ連保健省によって承認されたRTM 27-72-15-82 「金属、合成樹脂及びその他食品及びメディアと接触する材料の使用基準」の追加資料により引き続き提供され、職業関連機関であるSNiP（衛生規範）は今も食品業界企業向けに使用されます。特定の合金の使用を認可するために、素材がRTM 27-72-15-82に準拠している場合に対しては衛生証明書を受け取る必要があります。棚やボックスのカバーが必要な場合はどうしますか？最も良い方法は、鍋製造が認可されたGOSTのAまたADブランドのシートを使用するか、またはサニタリー管理機関に証明書申請を行うことです。
供給者
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